2 Variasi Olahan Tempe Mendoan yang Dijamin Bikin Nagih

BANYUMAS.INDONEWSPORTAL.COM - Tempe mendoan memiliki keistimewaan yang membedakannya dari tempe goreng biasa. Potongan tempe yang tipis diselimuti dengan tepung putih dan digoreng setengah matang dengan tambahan daun bawang, menciptakan citarasa dan aroma yang khas.

Meskipun warnanya terlihat agak pucat, teksturnya terasa lembut, berbeda dari tempe goreng biasa yang lebih renyah.

Untuk membuat tempe mendoan yang enak, diperlukan sedikit keahlian khusus dalam proses penggorengannya. Kunci keberhasilan terletak pada durasi penggorengan yang tidak terlalu lama, sehingga tempe matang tapi kulitnya tidak menjadi renyah.

Meski demikian, saat ini juga mulai berkembang olahan tempe mendoan yang cukup digemari masyarakat. Berikut dua variasi olahan tempe mendoan yang bisa menjadi rekomendasi ada di meja makan Anda:

Mendoan Kriuk atau Krispi

Salah satu variasi tempe mendoan yang lezat adalah Mendoan Kriuk. Kombinasi cita rasa tempe gurih, renyah, dan crispy membuat tempe mendoan ini menjadi pilihan favorit untuk dinikmati kapan saja.

Berbeda dari tempe mendoan biasa yang agak empuk atau basah, Mendoan Kriuk memiliki tekstur yang lebih renyah dan kriuk.

Mendoan kriuk adalah variasi dari hidangan tradisional khas Kabupaten Banyumas yang disebut "mendoan." Adonan tepung yang tipis dan renyah menciptakan sensasi kriuk saat digigit, memberikan pengalaman makan yang memuaskan.

Resep Mendoan Kriuk:

Bahan:

• Tempe, potong tipis
• Tepung terigu
• Air
• Garam
• Bawang putih bubuk
• Merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, air, garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk hingga membentuk adonan kental.
2. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Goreng potongan tempe hingga kecokelatan dan renyah.
5. Angkat dan tiriskan.

Sushi Mendoan

Sushi Mendoan adalah varian tempe mendoan yang unik dan khas dari Banyumas, Jawa Tengah. Dengan tekstur renyah dan bumbu yang meresap, Sushi Mendoan menjadi pilihan camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai Anda.

Bentuknya sama seperti sushi pada umumnya, namun menggunakan tempe mendoan sebagai pengganti nasi.

Resep Sushi Mendoan:

Bahan:

• Tempe mendoan
• Nori (rumput laut)
• Saus sambal
• Mayones
• Isian tambahan sesuai selera (contohnya: wortel parut, selada, mentimun)

Cara membuat:

1. Letakkan selembar nori di atas sushimaki.
2. Letakkan potongan tempe mendoan di atas nori.
3. Tambahkan isian tambahan sesuai selera.
4. Gulung nori dan tempe mendoan menggunakan sushimaki.
5. Potong gulungan menjadi beberapa bagian.
6. Sajikan dengan saus sambal dan mayones.

Tips Memilih Tempe Mendoan Berkualitas

Untuk mendapatkan tempe mendoan yang berkualitas, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Berikut ini adalah panduan praktis untuk menemukan tempe mendoan terbaik:

1. Warna Tempe yang Ideal

Pilih tempe mendoan dengan warna putih yang cerah dan merata. Warna putih menunjukkan bahwa tempe tersebut masih segar dan belum terlalu lama disimpan.

2. Tekstur Tempe yang Padat

Sentuh tempe mendoan untuk memeriksa teksturnya. Tempe yang berkualitas memiliki tekstur yang padat dan tidak mudah hancur saat dipegang.

3. Aroma yang Segar

Bau tempe mendoan seharusnya segar dan tidak berbau asam atau anyir. Aroma yang kuat dan tidak sedap bisa menjadi tanda bahwa tempe tersebut sudah tidak segar lagi.

4. Suhu Tempe yang Hangat

Tempe mendoan yang masih hangat saat Anda memegangnya biasanya lebih segar dan baru digoreng. Pilihlah tempe yang masih hangat untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.

Dengan beragam variasi olahan tempe mendoan yang menggoda selera, tidak ada alasan untuk tidak menikmati kelezatan camilan tradisional ini.

Mulai dari Mendoan Kriuk yang renyah hingga Sushi Mendoan yang unik, tempe mendoan dapat dinikmati dengan berbagai cara sesuai selera dan preferensi Anda.

Tidak hanya lezat, tempe mendoan juga memiliki nilai gizi yang baik sebagai sumber protein nabati. Dengan memilih tempe mendoan berkualitas dan mengolahnya dengan benar, Anda dapat menikmati camilan yang sehat dan lezat untuk dinikmati kapan saja.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba variasi olahan tempe mendoan yang dijamin bikin nagih ini. Selamat menikmati!