5 Makanan Khas Banyumas yang Berbahan Dasar Singkong

INDONEWSPORTAL.COM - Banyumas, sebuah kabupaten di Jawa Tengah yang kaya akan budaya dan kuliner, memiliki berbagai makanan khas yang memikat hati dan lidah.

Kuliner di Banyumas tidak selalu tentang mendoan dan olahan tempe lainnya, tetapi banyak makanan khas Banyumas yang terbuat dari bahan dasar yang mudah ditemui.

Salah satu bahan utama yang sering digunakan dalam kuliner Banyumas adalah singkong. Ya bagi sebagian orang, singkong biasa disajikan dalam bentuk digoreng atau direbus. Namun di Banyumas, singkong bisa menjadi makanan olahan yang sangat menggugah selera.

Berikut adalah beberapa makanan khas Banyumas yang berbahan dasar singkong:

1. Getuk Goreng Sokaraja

Getuk Goreng Sokaraja adalah salah satu makanan legendaris dari Banyumas. Bahkan ada ungkapan 'belum ke Banyumas jika belum merasakan getuk goreng Sokaraja'.

Bahkan getuk goreng Sokaraja selalu menjadi pilihan utama para pelancong atau wisatawan untuk dijadikan oleh-oleh khas dari Banyumas.

Getuk goreng Sokaraja dibuat dari singkong yang direbus dan dihaluskan, kemudian dicampur dengan gula merah dan digoreng hingga kecokelatan.

Getuk Goreng memiliki rasa manis yang khas dan tekstur yang lembut di dalam, serta renyah di luar.

Bahan:

• Singkong
• Gula merah
• Kelapa parut
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Rebus singkong hingga empuk, lalu haluskan.
2. Campurkan singkong dengan gula merah yang sudah dicairkan dan kelapa parut.
3. Bentuk adonan sesuai selera, kemudian goreng hingga kecokelatan.

2. Nopia

Nopia adalah camilan tradisional yang juga terkenal di Banyumas. Saking terkenalnya di Kabupaten Banyumas juga ada Kampung Nopia yang dikelola warga Desa Pekunden Kecamatan Banyumas.

Makanan ini memiliki bentuk bulat dengan isian gula merah yang meleleh di dalamnya. Adonannya terbuat dari singkong yang dicampur dengan tepung terigu.

Bahan:

• Singkong parut
• Tepung terigu
• Gula merah

Cara Membuat:

1. Campurkan singkong parut dengan tepung terigu hingga membentuk adonan.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat dan isi dengan gula merah.
3. Panggang hingga matang dan bagian luarnya mengeras.

3. Lanting

Lanting adalah makanan ringan berbentuk bulat kecil dengan rasa gurih yang khas. Semakin berkembangnya waktu, lanting saat ini tersedia dengan berbagai macam rasa.

Lanting terbuat dari singkong yang diparut, dibumbui, dan digoreng hingga kering. Lanting biasanya berwarna putih atau kuning, tergantung pada tambahan pewarna makanan.

Bahan:

• Singkong parut
• Garam
• Bawang putih
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan singkong parut dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
3. Goreng hingga kering dan renyah.

4. Gathot

Gathot adalah makanan tradisional dari singkong yang difermentasi. Proses fermentasi membuat singkong memiliki rasa dan tekstur yang unik. Gatot biasanya disajikan dengan parutan kelapa dan gula merah cair.

Proses pembuatan gathot mulai dari singkong mentah yang dikupas secara asal (tidak bersih), lebih bagus jika singkongnya merupakan jenis singkong wuluh atau wulung. Ciri utama singkong wulung adalah batang muda dan daun singkong wulung ini berwarna ungu.

Bahan:

• Singkong
• Kelapa parut
• Gula merah cair

Cara Membuat:

1. Singkong difermentasi hingga berubah warna menjadi hitam.
2. Kukus singkong yang telah difermentasi hingga matang.
3. Sajikan dengan parutan kelapa dan gula merah cair.

5. Buntil

Buntil adalah makanan khas yang terbuat dari daun singkong yang diisi dengan parutan kelapa berbumbu dan ikan teri. Makanan ini memiliki rasa gurih dan pedas yang nikmat.

Buntil bisa dimakan secara langsung, atau bisa juga dijadikan lauk bersama nasi. Buntil masih sangat mudah ditemui di Banyumas, terutama di lokasi-lokasi wisata atau desa wisata di Banyumas.

Bahan:

• Daun singkong
• Parutan kelapa
• Ikan teri
• Bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, garam)

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong hingga layu.
2. Tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan parutan kelapa dan ikan teri.
3. Letakkan isian pada daun singkong, lalu gulung dan ikat.
4. Kukus hingga matang.

Singkong adalah bahan yang serbaguna dan sering diolah menjadi berbagai makanan khas di Banyumas.

Dari camilan manis seperti Getuk Goreng hingga makanan ringan gurih seperti Lanting, setiap hidangan menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Makanan-makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Banyumas yang patut untuk dicoba.