INDONEWSPORTAL.COM - Purbalingga merupakan salah satu nama kabupaten yang terletk di Provinsi Jawa Tengah, Indonesia. Kabupaten Purbalingga memiliki julukan yang sangat terkenal yaitu kota knalpot.
Selain itu, kabupaten ini juga memiliki beberapa kuliner lokal yang khas.
Berikut ini adalah beberapa kuliner lokal Kabupaten Purbalingga yang patut Anda coba:
1. Buntil
Buntil adalah salah satu kuliner lokal yang sangat populer dari Kabupaten Purbalingga. Kuliner ini berbahan dasar dari daun pepaya atau daun singkong yang diisi dengan parutan kelapa, teri, dan bumbu-bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit.
Bahan dasar yang sudah diisi dengan isiannya kemudian diikat dan dimasak dalam santan hingga empuk. Rasa buntil sangat khas karena perpaduan antara gurihnya teri dan kelapa dengan aroma rempah-rempah yang kuat.
Masakan ini semakin lezat dengan lembutnya tekstur daun talas atau daun singkong setelah santannya meresap. Buntil biasanya dihidangkan dengan nasi putih hangat, dan kuliner ini menjadi menu favorit di rumah-rumah makan tradisional di Kabupaten Purbalingga.
2. Sate Blater
Sate Blater adalah sate ayam yang sangat khas dari Kabupaten Purbalingga. Sate ini dinamakan Sate Blater karena berasal dari Desa Blater, salah satu desa di Kabupaten Purbalingga.
Sate Blater memiliki ciri khas yaitu bumbu kacangnya yang kental. Daging ayam dipotong kecil-kecil, lalu direndam dalam bumbu khas yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan sedikit gula merah.
Proses pembakaran Sate Blater ini juga unik, yaitu dengan menggunakan arang batok kelapa yang memberikan aroma khas pada daging. Sate Blater biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat.
Bumbu yang meresap ke dalam daging ayam membuat rasanya gurih dan manis. Keunikan inilah yang membuat Sate Blater menjadi salah satu kuliner yang banyak dicari pengunjung ketika berada di Kabupaten Purbalingga.
3. Gulai Melung
Gulai Melung adalah salah satu kuliner Kabupaten Purbalingga yang cukup terkenal. Sesuai namanya, kuliner ini berasal dari Desa Melung, Purbalingga.
Berbeda dengan makanan gulai pada umumnya, Gulai Melung diolah menggunakan rempah-rempah atau bumbu-bumbu yang biasa digunakan untuk membuat semur. Namun, Gulai Melung ini juga ditambah santan dan gula jawa untuk memberikan sensasi manis dan gurih.
Daging kambing yang digunakan dalam Gulai Melung dimasak bersamaan dengan bumbu rempah hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Kuah gulainya kental dan penuh dengan aroma rempa, sehingga memberikan sensasi hangat dan lezat.
Ketika disajikan, daging dan kaki kambing dipisah dari kuahnya, kemudian kuah akan disiram jika akan disantap. Kuliner Gulai Melung ini wajib Anda cicipi, ketika berada di Purbalingga.
4. Sroto Klamud
Sroto Klamud adalah variasi yang sangat unik dari soto yang berbeda pada sajian soto pada umumnya. Soto Klamud disajikan dengan menggunakan kelapa muda (klamud) sebagai bahan utamanya.
Soto yang disajikan dimasukkan ke dalam batok atau wadah kelapa muda. Sroto Klamud disajikan dengan irisan daging ayam atau sapi, taoge, dan bihun, serta taburan bawang goreng dan seledri.
Kombinasi antara rasa gurih dari kaldu soto dan kesegaran kelapa muda menciptakan sensasi rasa yang berbeda dari soto pada umumnya. Karena keunikan dan kelezatannya, kuliner Sroto Klamud ini banyak diburu oleh masyarakat.
5. Es Duren Pak Kasdi
Es Duren Pak Kasdi adalah salah satu kuliner yang sangat populer di Purbalingga. Es duren ini terbuat dari daging buah durian yang sudah dihaluskan dan kemudian dicampur dengan es serut, susu kental manis, dan sirup.
Es Duren Pak Kasdi sendiri sudah menjadi ikon kuliner bagi Kabupaten Purbalingga. Es duren ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang manis dan aroma durian yang kuat, serta sangat cocok disantap saat cuaca panas.
Kabupaten Purbalingga memiliki berbagai kuliner yang patut untuk Anda coba. Ada beberapa macam kuliner yang dapat Anda coba, yaitu mulai dari Buntil yang gurih sampai Es Duren Pak Kasdi yang manis.
Berburu kuliner di Kabupaten Purbalingga menjadi pengalaman yang tidak boleh terlewatkan. Nikmatilah keunikan tersendiri menjajal kuliner lokal khas Kabupaten Purbalingga. (Hafid Syafarudin Afattah/Mahasiswa Unsoed)